噢，老夫这里还有一块新鲜的牛肉，店家会做吗？”钱山伯把手里的肉条拿高问道。

“牛肉？”吴彬惊讶的问道。

“客官，这牛肉……”叶瑛也很震惊，她虽然是开客栈的，但长这么大还没吃过一次牛肉呢。

“放心，这牛肉是买回来的，听说是镇上一员外家的牛摔断了腿，卖给镇上一屠户的。

我们少爷在路上见到之后想尝尝鲜，才叫书童买的，掌柜的你尽管拿去做就是了。”

听他这么一说，吴彬夫妻才松了一口气，要知道在崇阳镇这块地方，山上其实是没有野牛的。

而北方养的那种矮脚牛，长毛牛，也运不到这里。能运到这儿，平民百姓就算买的起也根本没指望能够吃到一口，都会被那些达官贵人先购买了。

若是家中养的牛不小心伤病要死了，还要去官府中登记，能食用的才会发批条允许出售。因为牛肉价贵，到最后能吃得起的还是有钱人。

吴彬看着那块牛肉，面色尴尬的说道：“这……敝人从没做过牛肉，怕糟蹋了这等金贵的食物，客官，对不住啊！若是您不嫌弃，厨房可以借给你们用……”

这时，叶清走了过来笑着说道：“这牛肉我会做，姐夫你就收下吧。”

又转头对钱山伯说道：“这位老伯，您点的菜过两刻钟就都会做好！”

钱山伯转过头，侧目扫了叶清一眼，摸了一把胡子问道：“小丫头，你能做好吗？

若是做不好，这两斤牛肉可是花了一钱银子买来的，你可得小心了。”

叶清淡然的笑了笑，“您放心，不会把这肉糟蹋了的，到时候您不满意，今晚所有的菜我们可以不收钱。”

叶瑛连忙赔笑道：“是啊，是啊。客官您不知道，我这妹子做菜可是一把好手，连我相公都是她的徒弟呢。”

钱山伯将信将疑的重新打量了一遍叶清，半晌才点头道：“既然这样，那就姑且信你这个小丫头一回吧。

你用这牛肉做两道菜过来，若是做得好，你可以留下一些，当赏你的了。”

叶清轻轻点了点头，“嗯，那就谢谢您了。”

钱山伯见叶清这副淡然的做派，反倒有些相信眼前这个胖丫头了。

“那老夫就回去了，还有！待会送饭食过来的时候，再加一壶好酒。”说完，他就把牛肉放在了灶台上，转身离开。

“好咧！客官，您慢走。”叶瑛客气的说道。

等他离开厨房之后，叶瑛才扭过头有点担心的问叶清：“你真的会做这个菜啊？我记得我们家从来没有吃过牛肉啊。”

“嗯，我跟娘亲吃过的，而且牛肉的做法很简单，若是今日有一头牛在这，我可以用半天的功夫做出几桌全牛宴来。”

叶清走到灶台拿起那块牛肉仔细看了看，发现这是一块还算新鲜的牛臀肉。

这种牛肉肌肉纤维较粗大，脂肪含量低，只适合爆炒或者做成牛肉丸。