另外一种烤鸭最早是从南方传入京城的，特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。

因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。

焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。

焖炉烤鸭是便宜坊的招牌，焖炉烤鸭口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。

而挂炉烤鸭带有的果木清香，似乎更能让人体会到人类最早掌握的“烤”的烹饪方法的智慧。

比起挂炉烤鸭其实历史更早，所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。

如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是烤鸭两大流派。

就是这个时代已经出现的烤鸭技术和后世相比，也是不逞多让的。

地道的“烤鸭”当然还是要去京城吃了。

金黄油润的烤鸭经过厨师的削皮摆盘之后，懂的吃的人就开始拿起薄饼大葱包了起来。

“快给我包一个！”叶江氏想吃烤鸭，却不知道怎么弄，看着曹氏在包烤鸭，她急急催道。

曹氏也没吃过这样的烤鸭呢，只是她人比较聪慧，一下就看出门道。

无奈的她，只好把包好的烤鸭递给了叶江氏。

吃着美食，很快女人的话就多了。

甚至叶黄氏的双胞胎孙女开始大谈起，如何找一个好男人起来。

原来黄家有个表姐刚嫁了人，那男的就马上再娶她人。

而那个表姐脾气大，一点都受不了，就把那渣男杀了。

这事可闹大了，如今那个表姐一家为这事弄得头昏脑涨的。

吃饭的时候，黄家的双胞胎小妹又说起了这事，不知不觉就变成了如何品鉴好男人和坏男人了。

“姐，要我说啊，这找男人，还得擦亮眼睛看清楚。那些喜欢花女人的钱，而且要求女人对他从一而终，不能跟其他任何女人有染，就不是好男人”。

“要我看，就有三点，一，看他是不是表里如一。如果一个男人做不到表里如一，那么说明他就是个伪君子。

喜欢当面一套，背面一套。表面上说得好听，内心实则早就生了找别的女人的念头。

二看他是不是花心大萝卜。

如果一个男人花心。他是典型的吃着碗里的还老盯着锅里的。

面对花心大萝卜，姐，你千万不要心慈手软，你一定要远离这样的男人。

要是不小心遇见这也的男人，那么你也无需对他掏心掏肺。”

“瞎说什么呢，你才多大啊，还教起你姐来了。”叶黄氏瞪了她一眼。

曹氏听到这里，不置可否的没有发表看法，这找什么男人还不是家里长辈说了算。

她拿起酒杯喝了一口酒，差点没吐出去。

要说今天喝的确实是好酒，名叫建州春！

但滋味辛辣无比！一口下去肚子里都冒火！但一般女子以前喝的是桃花露，是用每年蜜桃花所酿，美味醇香，甘甜爽口。

还有用杨梅酿造的梅子酒之类的！

如今她喝到这样的酒，不难受才怪。

“喝这个，这个是酸梅汤。”黄家小妹怕被奶奶念叨，急忙献殷勤。

但隔壁桌，都是男人就没这样的顾虑了，他们已经开始猜拳了。