第一千一百零七章 装蒜的帕里斯(1 / 2)

正午,第五大道的交通总算恢复了正常,杨橙看了新闻,得知今天一大早,第五大道上发生了一起连环车祸,十几辆车接连相撞,几乎堵塞了整个十字路口,将各个方向的来车牢牢的堵在原地。

跟帕里斯相约吃午餐,杨橙特意选择了一家米其林三星中的翘楚——Chef's Table,这是一家在米其林三星榜单中非常稳定的餐厅,从2012年摘得三星后从未落榜。

这家餐厅是在传统法餐基础上做出创新,融入了日式风格的烹饪手法,将食材自身的鲜美发挥到了极致,主打法日融合的特色也赢得了纽约一种饕客们的推崇。

不过这家店以前藏身于布鲁克林,如今搬迁到了曼哈顿,在37街的一家有机超市中落户,跟所有米其林三星的餐厅一样,Chef's Table只接受预定,并且严格的规定了接受预定的时间:每月的月初第一天,作为当月开始预订的时间,并且只接受在周一至周五10.30AM-5.00PM之间电话预定,如果月初第一天为周末,则接下来的第一个工作日作为开始预定时间。

不过这些规矩对杨橙和帕里斯来说不算什么,否则怎么体现他们身份的优越性呢,一通电话,花旗银行的小秘书就帮他找到了两位愿意让出预定名额的朋友。

在超市门口跟帕里斯碰面,拥抱贴面后,帕里斯挽着杨橙的胳膊进门,无疑,一进门最吸引人的就是传说中的开放厨房——棕得发亮的长木桌正对着宽敞明亮的长方形开放式厨房,悬吊在空中的小铜锅闪得发亮,厨师们身穿整洁的白色长袍静静地忙着自己手中的工作。

杨橙和帕里斯一进门,主厨带着热情的微笑迎了上来,怎么看都不像是那个订下刻板规矩的人。

“尊敬的杨先生和帕里斯小姐,欢迎光临Chef's Table,我是凯撒拉米雷斯,这家餐厅的主厨。”

杨橙主动伸出手与对方握了握,调侃道,“你那严格的预定规矩,可不像是在欢迎我。”

凯撒拉米雷斯是个魅力十足的人,仅仅几句话就拉近了与客人的距离,“没办法,我只有一双手,预定的客人太多我根本忙不过来,烹饪并不能取代家庭在我心中的地位。”

杨橙诧异,很难想象这是一位米其林三星大厨说出的话,按理说这句话不应该是:烹饪是我的生命?

不过他可不会多嘴,顺势转移了话题,“那么今天我和帕里斯就期待主厨的表演了。”

凯撒拉米雷斯手掌按在胸口,微微鞠躬,就像是一位优雅的贵族绅士,“这是我的荣幸。”

侍应生邀请杨橙他们坐在长桌旁,用餐环境虽然算不上多么高档,但宽敞明亮,座位间隔不窄,完全没有拥挤的感觉。

最重要的是,厨房操作间一览无余,一边欣赏大厨们的登峰造极厨艺,一边品尝顶级美味,不失一番风味。

这家餐厅主打法日融合,所以上菜的顺序并不是传统的法式大餐模式,一道精致的百里香冰淇淋作为开胃甜点,拉开了午餐的序幕。

第一道菜便是大名鼎鼎的北海道海胆——事先腌制过的黑松露非常厚实,散发着浓郁的香气,盖在来自千里之外的北海道海胆上面,入口清新甘甜,跟其他带有苦腥味的海胆不在一个比较等级。

最下面脆脆的面包烤得刚好,实属点睛之笔,给这道菜带了全新体验。

不过现在不是盛产海胆的时节,凯撒拉米雷斯在亲自上完菜之后,也不无歉意的说道,“我一向建议食客们在春夏之时来品尝美味佳肴,因为这个时节的食材种类更为丰富,味道也最为出众,这道北海道海胆,我只能勉强打到90分。”

帕里斯擦了擦嘴角接话道,“已经非常美味了,若不是我特意要求,恐怕你也不会拿出非100分的菜肴来招待客人吧。”

凯撒完全没有谦虚的意思,反而非常认同的点了点头,“确实,不过今天的北海道海胆经过了细微的改良,去除了因季节产生的意思苦涩感,基本上也能达到上桌的要求。”

帕里斯点了点头,“怪不得和我之前吃过的味道有着不一样的回味。”

海胆再美味也不过是前戏,主菜才是GC,今天的主菜是慢煨和牛。

其实光是听到来自RB宫崎的A5和牛,就足够让人垂涎欲滴了,和牛被端上来时闪着油光,上面没有过多的装饰,仅仅是裹着薄薄的一层酱,这样任性的吃法还是第一次见到。

但入口之后,就让人充分的体验了什么叫简约而不简单,熟成度适中,入口软绵但却不失韧劲,香气溢满整个口腔,放在海胆之后,能够彻底调动舌尖的味蕾,充分的享受金钱带来的美好,为什么说的这么俗?因为这一道菜就足以顶的上普通家庭一个月的开销了。

相比之下,另外一道主菜中的鹌鹑就要逊色很多,鹌鹑整体不柴,下面搭配的酱汁是咸甜口,主要是起到了解腻的作用,并没有太过惊艳的赶脚,帕里斯甚至只吃了两口就没再动过。