关导的全名叫关毓翎,和郝又青是旧友。听郝又青说，她入行第三年认识的关毓翎,那时候是一块儿拍一部戏，那部戏让她拿到了人生第一座最佳女演员奖。关毓翎那会儿是负责演员的副导演,最早辅助导演物色女主人选的时候就是她推荐了郝又青,从那时候起,两人就认识了，但也没到很好的程度。过了两年,郝又青又接了一部戏,又见到了关毓翎,这回她是负责现场的副导演,可能因为是第二次合作,打那时候起，两人成了好朋友。再后来,关毓翎混出山了，开始自己导戏了,第一部戏就找了郝又青撑场,成绩还不错，在国内电影节上拿了一座优秀新人导演奖,郝又青和那戏的男主也拿了最佳男女演员提名。

然而就算是这么深的渊源,郝又青也没能让关毓翎用一顿饭的时间决定将角色托付给曾今今，即使郝又青已经拉扯出曾今今最早那个神经病女画家角色,把她吹捧得仿佛能扮演任何种类的病人。

最终,关毓翎还是邀了曾今今参加7月份的试镜,因为除了郝又青，原本制片方也是有其他后备人选的，现在第一人选的郝又青无法参演，总归还是得办个试镜会。

不过事后听郝又青说起来，那顿饭之后，关毓翎还真回去看了曾今今演配角的那部电影《女追男》，并且挺赞同郝又青在饭桌上的那番话，甚至称曾今今的角色是整部电影唯一的亮点。

郝又青认为曾今今还是很有戏的，于是嘱咐她这一个月里，有时间就多琢磨琢磨剧本，观察观察社会，有问题可以问她，或者问莫易久，反正莫易久也是演戏很灵的厉害角色。

莫易久知道这件事后，一边为曾今今高兴，一边又心疼自己泡汤了的旅行计划。她本来打算等《好厨子》结束，就和曾今今出国玩一趟，现在看起来是得延期了。

礼拜五，曾今今和丁正阳约了一块儿去钓野生草鱼。莫易久问干什么要跟他去一个地方钓鱼，一个地方的香料一条河里的鱼，这样不就不能在原料上赢过他了吗？

曾今今本来也没指望能在这儿赢他。不过邀他一块儿去的主要原因还是她不会钓鱼。

两人在河边坐了一整天，才上钩两条个头勉强能入眼的草鱼，活蹦乱跳的，其余的虽然不知道能不能活下来，但还是放生了。

晚上回了酒店，曾今今借酒店厨房做了一锅水煮鱼，前几天光顾着研究电影剧本，反应过来的时候，才现比赛就在眼前了，她还没好好练习过几次，手法都生疏了。可惜今晚莫易久还有通告，来不了，要不然还能让她提前尝尝曾今今出品的水煮鱼。

礼拜六，第九期录制开始。因为与以往几期内容不同，因此录制之前，所有的编导都在对自己负责的艺人喋喋不休地讲稍后的拍摄流程和走位。

不过莫易久他们，只要安心坐在评委席上旁观台上几位做水煮鱼，然后等着品尝就好。

台上支起五个灶台，因为上一期得了第一，因此这回，曾今今被安排在正中间。总觉得没什么大用的样子，但还是有不少人见了她调侃曾老师，c位出道哦。

舞台的左右两侧放了两个货柜，里面装满了各种食材，任君挑选。曾今今选了豆芽西芹莴笋，作为锅底配菜，另外又拿了淀粉青葱还有鸡蛋等配料备用。至于其他几位，选取的食材也因配菜的搭配有些许区别。丁正阳拿了一块卤水豆腐，罗池拿了金针菇和红薯粉，苏艺薇拿了一大把香菜，曾今今是她的话，绝对不这样干，毕竟不是所有人都喜欢香菜的强烈气味。不过最是与众不同的还是徐晓婧，拿了番茄和真姬菇，曾今今想着，她该不会是做番茄鱼吧？这样可以吗？

主持人宣布开始，舞台瞬间忙碌起来。也没空东张西望，曾今今埋头全心全意准备菜肴。其实她还是有些紧张，怕自己一个着急漏了哪个重要步骤，虽然上台之前，她还回忆了一遍做法。

鱼是先前工作人员统一杀好的，但也只是放血刮鳞剖了鱼肚，没有细节的处理。曾今今再用刀背将没有彻底刮干净的鱼鳞刮了一遍，里里外外冲洗几次，将鱼肚子里的黑膜清洗干净。

接下来，就是片鱼。切掉鱼尾，自鱼尾开始，贴着鱼骨平刀横切到鱼头下方，将鱼头剁成两半，得到两半鱼。然后将带鱼骨的一半按照先前的方法，从鱼尾横刀贴着鱼骨往前劈，剁下鱼头后，去掉鱼牙齿，将分离出来的鱼龙骨剁成段，和鱼头一起放在碗中备用。接着处理两片鱼肉。鱼腹处的肉布满鱼刺，单独片下之后剁成小块和鱼骨放在一起，剩下两片没什么刺的鱼背肉，3o度角斜刀片成3毫米左右的薄片，片刀鱼尾处最后两片，则不切断，以保证鱼片大小均匀，稍后下锅时受热也均匀。

将鱼骨和鱼片分两个碗盛放，各加入食盐3g，用清水反复搓洗，彻底去除血水，也是去腥的作用。清晰之后，挤干水分，开始腌制。各加入食盐2g，胡椒粉3g，黄酒2g。鱼骨搅拌均匀，腌制十分钟。鱼片则继续打入一个鸡蛋清，搅拌后放入5g淀粉，继续搅拌均匀后，一样是腌制十分钟备用。

腌制期间，准备配菜和香料。洗净之后，黄豆芽摘掉黄豆，西芹莴笋叶小葱切小段，放在一起作为配菜备用。生姜大蒜切片，泡椒和小米椒切小段，放在一起作为爆香料备用。再取青花椒红花椒朝天椒蒜蓉各1og，白芝麻5g，作为最后的泼油底料备用。

腌制结束后，起锅开火。锅中倒少许油，两成油温时倒入爆香料和一勺豆瓣酱，炒出红油后，再加入一把朝天椒。倒入鱼骨，中小火翻炒一分钟后，加入适量料酒，再加开水，大火熬制鱼汤，煮开后加入配菜，一分钟后加入食盐2g，胡椒粉和白糖各1g，再煮一分钟，捞出鱼骨和配菜，均匀分装到13个碗中。再将鱼片分散下入锅中，4o秒左右捞出鱼片，将鱼片和鱼汤分装到碗中。最后做泼油，锅中下适量食用油，油温4成热时倒入泼油底料，爆香后迅泼到鱼片上，滋滋作响大功告成。

全场飘逸着让人冒汗又饥饿的火热香味。曾今今大松一口气，由着工作人员将她的作品端到每一位评委的面前。此时，其余人也已基本完成，丁正阳和徐晓婧的早在评委席上了。慢一些的罗池和苏艺薇，也就差最后两个步骤，便能完成了。

其实这一期的厨艺竞赛，似乎并不能表现每位选手的真正实力，先天不足的，找一个好的菜谱，用一些好的材料，再反反复复地练习一周，要做出像样的水煮鱼倒也不是难事。曾今今自觉勤奋不够，但也已经算不错的挥，只是能不能让评委，尤其是让六位专业的美食评委满意，心里还是没谱。

评委们每人面前两杯清水，五碗水煮鱼。不过徐晓婧那碗总归是另类了一些。她说她在家就经常做番茄水煮鱼，因为孩子特别爱吃。

事实证明，一些专业的评委在这种非专业的竞赛中会用一些感性的评价标准，他们喜欢家的味道，虽然不是专业角度最佳的配比，却总比那些标准的流程多了人情味儿。

于是这一轮厨艺竞赛，徐晓婧的番茄水煮鱼拿了第一。至于其他排名，丁正阳第二，罗池第三，曾今今第四，苏艺薇垫底。苏艺薇居然垫底了，当然不是那把香菜闯的祸。根据评委点评，似乎普遍对她的刀工以及对油温和火候的掌控颇有微词。看来，苏艺薇平时是不做饭的吧，临阵磨枪总不如久经沙场。

。