第53章 豆腐盛宴(2 / 2)

“这怎么吃啊?”

谢明珠动作麻利的将豆腐箱里的豆腐,分成一块一块的。

“豆腐有许多种吃法,煎、炒、炸、炖、蒸都行,不信,你们看。”

当然,此时的谢明珠也没有料到,她不过是想要推广一下豆腐的做法,竟然会让后来的凤翔镇,成为了远近闻名的豆腐镇。

凤翔镇的豆腐宴,更是传得举国皆知。

谢明珠将豆腐切成小方块,起锅烧肉,做起了麻婆豆腐。

热锅凉油,待油温七成热时,下入剁好的猪肉沫,煸出油脂。

再舀了一些豆瓣酱炒出红油,倒入半碗温水,加入切好的豆腐块,慢火微煨。

加少许的盐和酱油调味,待汤汁收得快干时,撒上一把花椒面炒匀起锅。

最后在做好的麻婆豆腐上,洒上一把葱花。

围观的人群中,已经有人开始吞咽口水了。

“秦家娘子,你这麻婆豆腐多少铜板一份啊?”

谢明珠今天只是推广豆腐,就没想过要收钱,她嘴角含笑道:“今天可以免费试吃,余婶,麻烦你让乡亲们尝尝。”

有了之前卖豆渣饼的经验,余叔都不用再维持秩序,大家都知道要好好的排队,余婶则是让大家一人品尝了一块麻婆豆腐。

麻婆豆腐红亮红亮的,尝一块,盐度适中,又辣又麻,却有好吃的不行了。

大家在试吃麻婆豆腐时,谢明珠则是将两个鸡蛋打散,放在碗里,切上几块豆腐,放了一点盐,上锅蒸。

豆腐蒸蛋,没有什么技术含量,也不需要什么佐料,大家一看就会,已经有人都蠢蠢欲动的想要买块豆腐回家,和自己的家人尝一尝了。

余叔昨晚从谢家村回县城时,正好捉了一些鱼。

谢明珠见有鲫鱼,便当机立断的决定今天要做一道鲫鱼豆腐汤。

铁锅里倒入油,切两三片姜片稍微煎一下,一来可以防止鱼皮粘锅,二来姜片也能做到去腥的作用。

剖好的鱼,在油锅里煎至两面金黄,倒入半瓢冷水。

没一会儿,水开了,原本还清澈的水,逐渐变成了奶白色。

谢明珠将豆腐切片,放入奶白色的鱼汤锅里,用盐调味,起锅时,又了一把葱花。

“姜家娘子,你这道汤,叫什么啊?”

谢明珠自是不可能起一个什么文绉绉的名字,而是简直质朴道:“鲫鱼豆腐汤。”

鲫鱼豆腐汤好了,锅里蒸着的豆腐蒸蛋也好了。

倒入一点点酱油,洒上一点葱花,那颜色好看又诱人。

刚开始围观的人们还不多,渐渐的知道客栈这边有试吃,其他人也跟着纷纷跑过来凑起了热闹,客栈外面的街上,更是围了里三层外三层,围得水泄不通。

试吃的秩序问题,谢明珠没有管。

秦澈给她往灶膛里添柴,谢明珠又动作麻利的做起了包浆豆腐。

要不是时间不够,加上如今的土灶什么的,谢明珠用得不太习惯,她还能做出各式各样的豆腐菜式。

豆腐并没有做完,一些家境比较好的人家在试吃完豆腐后,更是和谢明珠商量,能不能买下余下的豆腐?