随后他就开始为对方介绍起了这道菜来“这道菜的名字叫翡翠芙蓉帝王蟹，这一盆汤的分量不少，但基本上用到了整只帝王蟹的蟹肉。

这上面的汤底就是文思豆腐，但做成了翡翠的颜色，因为白色和澹绿色搭配在一起会让人感觉到非常的清新。

听到这里薛宴不禁点了点头“这道菜叫翡翠芙蓉帝王蟹是吧，我的理解就是翡翠就是你调出来的这个颜色，帝王蟹就是帝王蟹本身，但芙蓉我记得在菜里面应该是蛋清或者在这里解释成文思豆腐？”

陈年摇了摇头“不不不，文思豆腐是文思豆腐，但芙蓉确实如您所说，用到的是蛋，您现在可以用勺子往碗里盛汤试试。”

薛宴听着这话，不禁兴趣更胜，他看了看身边的朋友，其他人也都露出了期待之色。

光是这一道菜端上来就已经超乎他们的想象了，现在他们也收起了之前的轻视之心，怪不得薛宴刚才就一直做出高深莫测的神情。

原来是在这儿等着他们啊。

想是这么想的，当然他们不知道薛宴刚才也不过是在强撑着罢了。

在陈年的指导之下，他拿了一个汤勺探入碗中，白瓷汤勺同样与盘中碧波形成了鲜明的对比，但他多往下探了探，却感觉里面似乎暗藏玄机。

然后将其捞起来，在绿色的文思豆腐汤下面还有一层浅黄色，极其松软的东西。

“就是这个？”

“对，这个就是这道菜名字里面的芙蓉了，用鸡蛋清、鸡的高汤以及用虾熬出来的海鲜高汤制成的芙蓉蛋，吃起来没有什么腥味儿，而且非常的松软，本身的味道就只剩下了鲜，和文思豆腐搭配着一起吃口感也特别棒。

我想的是到时候宴席上不仅有老人，肯定还有很多孩子，所以这么做既高档看起来也有意境，而且营养搭配也比较均衡。”

如果让以前的陈年对着客人这么介绍自己所做的菜，他是万万说不出口的，但在白金之星号上陈年跟着霍师傅学了那么久，知道有时候这些东西该说就得说。

否则的话，你不说客人怎么知道你用了哪些东西，里面包含着什么样的寓意？

显然这一套对于薛宴这样的人来说还是非常受用的，在那种场合上，自然要求是又好吃又有寓意。

但实际上他们的要求还是在满足了好吃的前提之下，寓意一定要大于食物本身的味道，老太太上了年纪，东西可能吃不了几口，而且味觉肯定也有退化，能让她高兴比什么都重要。

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