第891章 煲仔饭(求月票)(1 / 2)

第二天,陈年一大早就接到了来自霍甫云的电话。

“喂,阿年啊,你在忙吗?”

一听是霍师傅,陈年当即说道:“不怎么忙的,霍师傅您有事吗?”

“确实是有点事情的,你不是定了九月六号结婚嘛,这段时间我打算给你准备一下菜单。”

“没问题的,太麻烦霍师傅了,如果有什么需要我这边做的事情尽管说。”陈年连忙说道。

“这有什么麻烦的,但确实有一些需要你这边配合的东西,”

“首先就是你这边大概多少个人。”

陈年想了想,他之前就统计过,自己这边加上亲戚朋友同学大概有五十多个,红豆那边就要更多一些,因为红豆签约的是经纪公司,公司里有不少同事肯定得叫,那些领导也得叫上,另外还有圈子里的好朋友也要叫。

这样一来,大概就是八十多个人。

他们两边是打算一起办的,所以大家也就坐在了一起。

另外,还有老妈和老爸这边的朋友,之前给过礼金的也需要再叫上。

还有一些相熟的街坊邻居也要叫过去一起。

“大概一百七十个左右。”陈年说道。

“那按照标准十个人一桌的话那就是十七桌。”霍甫云在电话那边算了算。

“对,正常来说是十七桌,不过另外还是多准备两桌,万一有人带家人或者孩子来,还得准备一桌给摄影师主持人之类的工作人员吃的,另外厨房里的厨师也得一桌,这样的话就是二十一桌。”

“厨师不用的,我们到时候有吃的东西的。”霍甫云说道。

“那不行,霍师傅,你们都是我的前辈和朋友,哪能叫你们白忙活?到时候忙完之后一起来热闹热闹。”

“哈哈,行吧,那就按照二十一桌来准备了。”

“不过,还有一件事就是你的那些朋友们都是哪里人,或者喜欢哪种口味的菜,我到时候在设计菜单的时候也好根据他们的口味来写。”

“我这边的亲戚朋友大多都是四川人,还有几个山西、bj那边的,红豆那边江苏的多一些,另外她的朋友那就多了,山东、广东、东北基本上天南海北的到处都有。”

霍甫云想了想:“行,那我就把口味搞的大众化一点,另外淮扬菜、川菜在数量的比例上稍微多一一些,海鲜要的多吗?”

“要一些吧。”

“嗯,另外就是你这边打算到时候一桌的餐标按多少来?”霍甫云说完又补充了一句:“到时候我都可以给你打折的,你可以多说一点。”

“五六千吧。”陈年大概算了一下,这样的话,自己在婚宴的餐桌上大概就要花二十万左右,因为除了饭菜之外还有烟和酒之类的,这些同样也是大头。

“好。”霍甫云在电话里了解过一些基本问题之后,就打算回头去准备了。

因为到了九月份开始,结婚的人也会变得多起来,所以到时候很多东西都必须要提前预定。

“对了阿年,在我们那有一种饭叫做煲仔饭,一般在结婚之前都会吃一次,这样寓意也好一点,你也可以试试,而且煲仔饭本身也很好吃。”

陈年想了想,煲仔饭自己好像之前从来都没做过,倒是可以尝试一下。

“行,回头我做来试试,不过霍师傅,我自己找了一个主持人,到时候他帮我策划婚礼,但是关于花、布置这方面的还需要你们酒店这边帮忙搞一搞。”

“那没问题。”霍甫云一口就答应了下来,“到时候你让他和我这边对接就行,我有时间就去帮你准备一下,如果我这边实在忙不开的话,我就找我徒弟去,总之第一要务就是帮你把这个婚礼办好。”

“太辛苦霍师傅了,回头我一定得请你们吃饭。”

“哈哈哈,请吃饭就不用了,咱们都是做餐饮的,也不差这一顿两顿,其实我们可以这样嘛,这一次我给你做了婚宴,等到以后我孩子长大以后,你来给我孩子做不就好了吗。”

“这也行,我这边随叫随到。”陈年没有丝毫的犹豫,这次对方帮了自己那么大的忙,自己怎么样感谢都不为过,再说人情就得是这样有来有往的才行。

“那你先忙吧,我就不打扰你了,我这边先给你设计菜单,设计好之后再给你看,如果有调整的到时候我再给你进行调整。”

最后霍甫云那边挂了电话。

陈年也越来越有紧张的感觉了,随着日子越近,陈年就越感觉到一阵没由来的紧张,毕竟大家都是第一次结婚,虽然嘴上说着不紧张,但真到了这个时候,很少会有完全一点都不紧张不激动的。

现在饭店里已经不需要陈年来备菜了,随着大家的工作越来越娴熟,哪怕就是陈年不在,也能运转的过来,只不过就是没办法接待宴席。

虽说宴席上的菜谢玉已经都学的差不多了,但在质量上还是没办法完全达到陈年的标准,所以暂时还不能由谢玉主厨在店里做。

“师父,我觉得你会这么多菜,其实都可以开分店了,我们这边平常完全可以接待的过来,等到谢哥把那些宴席上的菜也学会,这边基本上就没问题了。”

陈年听着乔招妹的话,下意识的想道:“开分店啊,你是说再开一个同类型的分店还是”

乔招妹摇摇头:“肯定是类型不一样的,师父,你完全可以做一个高端品牌,就像是一些品牌有不同定价策略,有一部分是给普通人买的,所以价格和产品都比较亲民,可还有部分是给有钱人买的,价格和产品的质量都高。”

“这些也是我最近才想到的,因为有一个朋友在开公司,他前段时间才给我打了电话聊了聊这方面,然后我就想到这种方式也可以用在咱们店里。”

“确实可以。”陈年感觉这样还是有可行性的。

因为徒弟们现在已经能够独当一面了,至少就红红饭店而言,他们所会的那些东西已经可以将场面撑起来了。

所以,自己是否在这里其实并没有那么重要,今年真算起来,自己在店里的时间都没有一半,又是出去拍节目,又是出去旅行,还有和安红豆出去约会。

而在没有自己的这段时间里,红红饭店的饭菜质量依旧稳定。

网上基本上也没有说味道改变了的。

包括店内的那些常客们也同样没有发现味道有变化,反正吃着都很好吃。

所以自己确实可以开一个主打高端菜的饭馆,装修的好一点,然后菜品的价格也贵一些,要不然,自己这一次在宫廷中所学到的那些菜也没有什么用武之地。

虽说自己还可以接婚宴,但婚宴不是时时都有,而且在婚宴上很多菜都是有重复的,但开饭店不一样,客人的口味不同,点的菜自然也不一样。

然后,自己就可以把一周的时间分开,几天在那边,几天在这边,中途留出一天的时间来做灵活性的改变。

越想陈年就觉得可行性越高。

不过开分店的事情还是得再等等,现在肯定是不行的,等开起分店来怎么也得等到结婚以后了。

所以陈年暂且把这个事搁置下。

回头再和红豆商量商量,也最好再和霍师傅以及bj那边周师傅他们聊一聊,在做高档餐厅上他们都比自己更有经验。