第136章张凡的料理，是可以改变每一个人的！</p>

咚咚！</p>

牛肉，继续在跳动着。</p>

刚宰杀不久，整块A5级牛肉在肌肉周边的神经还没有完全死亡，内部的一种能量物质三磷酸腺苷还没有耗尽。</p>

因此，在外界轻微刺激下，牛肉还可以产生跳动，这又叫做“超生反应”。</p>

水户郁魅，不由深吸着一口气，慢慢平静下来。</p>

接着，她用力握紧手中的切肉刀，目光收紧，然后迅速挥刀而下，动作熟练地切割着眼前的一大块A5级牛肉。</p>

嗖！</p>

嗖！</p>

嗖！</p>

几道耀眼的刀光，一闪而过。</p>

却是见得，水户郁魅竟然淡定自若的收回切肉刀，嘴角微微翘动。</p>

“咔嚓”一声，那令人嘴馋的A5级牛肉，开始出现了一道道裂痕。</p>

最终，在所有人的目瞪口呆之下，化作一片片犹如玫瑰花瓣般靓丽的牛肉块，然后以肉眼可见的速度，掉落在料理台前的案板上。</p>

这些牛肉块，经过灯光的照射显得金光闪闪，油亮油亮的，四个字可来形容：</p>

甚是好看！</p>

“接下来才是重头戏。”</p>

言罢，水户郁魅切下几块牛油，放入热锅。</p>

不用再放油，而是改用小火逼出油，使其达到一种“以其人之道还治其人之身”的效果。</p>

等到锅里劈啪作响，她迅速放入手工现切的牛肉片。</p>

用大火，炒得牛肉微微断生，也就是肉的中心只有粉嫩色，然后加入切细的洋葱丝，继续爆炒。</p>

直至洋葱变软和牛肉全部断生的时候，加入一小碟白糖炒匀。</p>

渐渐地，加入白糖之后。</p>

锅里的牛肉和洋葱，都开始变黏上色。</p>

……</p>

“白糖在强热条件下，会生成两类物质。”</p>

“其中一类是内部结构分裂成了小分子醛酮类的物质，然后进一步缩合。”</p>

“而通过这种焦糖化反应，可以瞬间锁住牛肉内部的水分，为接下来的美拉德反应制造出完美的发生温度。”</p>

“并且，白糖还可以软化牛肉的纤维组织。”</p>

“吃起来，口感更加嫩滑。”</p>

“真是奇怪。”</p>

“水户郁魅，怎会想到这点？”</p>

“以她惊人的控温能力，不应该先是控制火候，通过煎烤的方式直接逼出牛肉的味道吗？”</p>

在宾客房的绘里奈，将水户郁魅的做法一一看在眼里，忍不住嘀咕着起来。</p>

另一边，幸平创真同样在忙活着。</p>

但见得他先将大蒜拍碎切成蒜蓉，洋葱切丝，热锅凉油，倒入蒜末、洋葱，将洋葱炒至断生。</p>

依次加入生抽、老抽、黑胡椒、盐、糖，适量的孜然粒，翻炒之后加入冷水，煮沸后，下入肥牛肉。</p>

再把煮好的牛肉和洋葱铺到米饭上，最后再淋一些汤汁，撒一些小葱和梅干进行装饰。</p>

最后，做出一款流心状的温泉蛋，叠在最上面的地方。</p>

……</p>

滋滋滋！</p>

滋滋滋！</p>