在外人眼中，炸酱面是天朝帝都的特色美食，而且是很简单的那种。</p>
经常看到外地人在网上抱怨：“炸酱面很咸、很难吃”，其实因为吃的是老帝都炸酱面，而不是帝都人的炸酱面！</p>
说到“咸”，张凡想起了。</p>
自己曾经在B站，看到一个UP主教别人做正宗炸酱面。</p>
提到如何炸酱不咸时，居然往里面加糖？</p>
看到这。</p>
他差点没把鼻子气歪了。</p>
好好的帝都美食，就这么被糟塌，被误解。</p>
……</p>
事实上，即便在家里吃的日常吃食，炸酱，面码儿、面条怎么做？</p>
各家都有各家的习惯，绝没有统一标准，因此炸酱面无所谓正宗，连隔壁棒子国都吃炸酱面嘛！</p>
千家千味，自然是难分伯仲，然而，世间事物都遵循着“万变不离其宗”的规则。</p>
做炸酱面，不管怎么做，无外乎三个步骤：</p>
制面。</p>
炸酱。</p>
备菜码。</p>
制面和炸酱，自不用多说。</p>
在菜码上，可以选用的食材就多了，可简单到一根黄瓜，也可复杂到七碟八碗！</p>
所谓七碟八碗，并不是指碟子碗加起来有15个，而是有虚指之意。</p>
对，指的是炸酱面菜码之多、种类之丰富，像豆芽儿、水萝卜缨儿、黄瓜丝、青蒜叶、芹菜末、白菜丝、萝卜丝……这些食材都可使用。</p>
当然真正的美食家，懂得吃当季滋味最足的应季菜。</p>
在初春时，就吃鲜嫩清香的水萝卜缨儿。</p>
冬天，该吃过水焯的大白菜。</p>
过了时令。</p>
再想吃这口，等来年！</p>
……</p>
为了提升炸酱面的味道。</p>
在菜码方面，张凡可谓是准备了许多，生吃的有黄瓜切丝、青蒜沫、水萝卜、大蒜瓣。</p>
熟吃的，则有绿豆芽、芹菜沫、黄豆、青豆、菠菜、大白菜！</p>
此刻，跟他一起做了炸酱面的绯沙子，微微一怔，鼻间闻得香喷喷的炸酱香味，不由口水狂咽，肚子抗议得更加厉害了。</p>
“炸酱面的份量，有这么多啊？”</p>
“嗯，第一次对炸酱面做了些改进，你先吃吃看吧，就当作是今天的早餐。”</p>
“如果觉得有哪些方面不好，大胆告诉我！”</p>
张凡，轻声道了道。</p>
“早餐？”绯沙子闻此，心里有点喜悦。</p>
然后她也不再犹豫，赶紧拿起筷子继续道：“你放心好了，我一定会认真的、仔细的品尝，争取意食客身份来评价你的炸酱面！”</p>
言罢，她端起炸酱面，随即便是用筷子将面、酱、菜码拌匀，再铺上几瓣已经剥好的蒜。</p>
那大蒜的刺激辛香，与浓郁酱香相得益彰，称得上：</p>
点睛之笔。</p>
紧接着，她就“呼噜”一口面，吃了进去。</p>
……</p>
吃炸酱面，也有讲究。</p>
必须边吃边拌，而不是一股脑把酱、面码、菜码都放到碗里。</p>
原因嘛，一是不同面码味道不同，二是酱多了不被齁死，也变燕么虎儿了。（老帝都话，因蝙蝠长得跟耗子很像，就传说给耗子吃盐，吃多了它就长出翅膀来，飞走了！）</p>
同时也讲究将面盛在大海碗里，先从炸酱里的擓一勺油，把面条拌开、</p>
然后放焯过的菜，这些都是暗码。</p>
拌匀了，放上适量炸酱。再把明码黄瓜丝、萝卜丝、香椿分堆放进碗里，吃一点拌一点。</p>
再就着吃口新蒜。</p>
嗯，这种吃法，只有两个字：</p>
地道！</p>
……</p>
大碗面、小碗酱、琳琅满目的十几碟子菜码。</p>
“叮”的一磕一下，沿着碗沿儿，菜码就应声落入碗中。</p>
吃起来，犹如一首多情的乐曲，酱香、面滑、肉香，每一口都是地道的天朝帝国味儿。</p>
面条口感。</p>
酱料味道。</p>
更是在口中完美融合在一起，给绯沙子带去愉悦之感！</p>
“唔！浓郁的酱香，深沉而醇厚。”</p>
“可以从中感受到古老东方的文化，充满了历史韵味。”</p>
“特别是这种炸酱虽用了五花肉，但却先将肥肉部分单独切下来，煸炒一下，让肥肉吐出油来，这样吃的时候便不会太腻！”</p>
“而散落其中的各碟菜码，它们为整碗炸酱面增添了一抹清新色彩，也为口感带来了爽脆。”</p>
“每每咀嚼时，甚至可以感受到大自然的呼吸和生命活力。”</p>
“最后，再吃口蒜。”</p>
“简直太香了！”</p>
顷刻间，绯沙子只觉回味无穷。</p>
……</p>
除了以上这些元素外。</p>
张凡的炸酱面，还有一种难以言喻的“锅气”</p>
那恰到好处的火候，炸酱的完美融合，以及他自身的匠心独运。</p>
使得绯沙子品尝这碗炸酱面，是仍然能感受到他作为厨师的职业精神，以及对料理的热情和用心。</p>
说真的，她很想一直都待在居酒屋，再也不回去远月了。</p>
只是她也知道，这种想法相当幼稚，在现实当中根本就不可能实现。</p>
且不说，她本身就是远月学生，就连绘里奈的日常起居生活，一直都是由她照料。</p>
所以她很明白，倘若少了自己。</p>
绘里奈，绝对会在很多事情上都表现得惶然无措！</p>
“大小姐……”深深望着这碗炸酱面，绯沙子眼睛难免有点湿润。</p>
“怎么？好端端的又想起她了？”</p>
张凡见状，先是愣了会，随即才关心问道。</p>
“嗯！”</p>
“有点担心她。”</p>
绯沙子，表现得愈发沮丧和难受。</p>
“明早她会一实习生的身份过来居酒屋，到时候我再想想办法，让你们俩和好如初！”</p>
张凡沉默了会，最后安慰道</p>
“谢谢！”</p>
绯沙子，不禁抹了抹眼泪，心中颇有些感动。</p>
……</p>
远月学园，放眼望去高楼耸立。</p>
<div class="contentadv"> 那高大的建筑物巍然耸立，在阳光明媚的背景下，隐隐约约是描绘出多种几何图案的剪影。</p>
而在一栋看似最高的大楼里，这里有着总帅的办公室。</p>
自从秋选赛开始，总帅就一直忙着处理各种繁琐的事情，本来想着秋选赛结束了，自己也应该能稍微轻松下来。</p>