第266章 怀石料理(1 / 2)

第266章 怀石料理</p>

清晨。</p>

早起的张凡一踏进厨房,却是有些懵圈。</p>

只见得,眼前的薙切绘里奈,竟然只身穿着一件特别简单的翠绿色连衣裙,远远看去好似一块耀眼的碧玉,翠色欲流,而且像是在炫耀着她那匀称的身材!</p>

“张凡,你终于醒了啊?”</p>

望着突然出现在她身后的张凡,这边的绘里奈,继续切着案板上的鲷鱼,然后轻声笑道。</p>

“早啊!”</p>

“绘里奈,你没事跑来厨房干什么?”</p>

张凡回神而来,轻声问道。</p>

“做早餐。”绘里奈,嘴角微微一咧,笑道。</p>

随后她一边处理着海胆,一边将旁边的蔬菜都洗干净。</p>

而看着如此认真的绘里奈,张凡唯有跟着会心一笑,然后他识趣的离开了厨房,不再打扰着她!</p>

……</p>

一道日式汤、一道刺身、一道煮菜、一道炸菜,这就是绘里奈自己做的早餐,亦是怀石料理。</p>

端起盘子,绘里奈亲手送到了张凡的面前,低着头期待说道:“喏!我的早餐已经做好了。”</p>

“学园祭活动那两天,我和绯沙子经营着一家餐馆,心里经常期盼着你能以顾客身份来光顾这家餐馆,然后亲口品尝我所做的料理。”</p>

“哦!”</p>

张凡,点点头。</p>

“咦?”</p>

“这怀石料理,做得都很精致啊!”</p>

随后,他稍微望着眼前的几样小菜,不禁眼神亮了起来。</p>

怀石料理,极端讲求精致。</p>

甚至是就连餐具、食物的摆放,也有着相当高的要求,因此这道菜品不单单是一道菜品,更是被一些人视为艺术品。</p>

当然,追求精致的结果,就是食物的份量却变得很少了。</p>

嗯!</p>

为何叫“怀石料理”呢?</p>

关于这个名字的起源,至今都是说法不一。</p>

流传最广的一种是说:僧人为了在长久听禅中抵制饥饿,于是怀抱一块石头,允许以点心等简单食物充饥,这类朴素的食物便被称为“怀石”。</p>

但实际上应该是源于老子所著的《道德经》,在第70章中的“是以圣人被褐怀玉”一句。</p>

其意思,就是说:</p>

圣人身上披的是粗布衣服,胸前却揣着宝玉,忽略外在而强调内在的价值。</p>

而这种理念,与日式料理的精神完全吻合。</p>

同时,随着怀石料理的商业化发展,原先的菜谱设计也不是不可更改。</p>

可是不管怎么改,怀石料理对于食物细致、本真、用心的诠释却一直都没有改变。</p>

顺应时节的食材,有效利用食材本身的味道,还有怀着热情和关切的心情来烹煮,也一直都是“怀石料理”的原则。</p>

……</p>

这时,张凡开始品尝着怀石料理中的第一道前菜。</p>

这是一道用艾草、芝麻和葛根做成的豆腐,然后配上海胆,荠菜以及山葵,浇上高汤而成的前菜。</p>

别小看这种豆腐。</p>

它的材料,使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水,砾岩油沙石土出产的黄豆为原料。</p>

经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。</p>

这种豆腐,与其它地方的豆腐比较,它的突出特色有四:一是颜色雪白、二是质地细嫩、三是韧性极强、四是味道鲜美。</p>

至于,海胆的取用,更是选择了一种生活在渤海海域的北紫海胆。</p>

这种海胆。</p>

外表,呈紫黑色。</p>

在颜色上与普通黄海胆,有所区别!</p>

更重要的,却是北紫海胆比普通的黄海胆入口要更加清甜,不带有一丝苦涩,回味也有一丝香甜。</p>

海胆瓣也更厚实丰盈,入口很有满足感。</p>

“味道还行。”</p>

“用小勺轻轻舀起一块嫩白的豆腐,在口中细细品尝,那豆子浓厚的醇香与其温润的细腻,是相得益彰。”</p>

“沿着舌尖,缓缓滑进嘴中,那种入口即化的感觉,实在是很梦幻。”</p>

张凡闭着眼睛,开始感受着这道前菜带来的震撼。</p>

紧接着,他忍不住又道:“海胆与鲜嫩的豆腐一起,更能突出了海胆的鲜美。尽管主要的味道还是那股浓郁的豆香味,但这味道却变得不再单调!”</p>

作为开胃的前菜。</p>

艾草豆腐这道料理,其目的是为了刺激味蕾,以达到增加食欲等功用。</p>

而这道菜肴的量或味道,一般来说与主菜完全不同,特点是菜肴数量少,味道清新,色泽鲜艳,常带有酸味和咸味!</p>

很快前菜吃完了,然后就是主菜:</p>

薄切明石鲷鱼!</p>

……</p>

在水流湍急的明石海峡,从那里捕捞上来的洄游鲷鱼,就被称之为明石鲷。</p>

而在霓虹国,这是属于数一数二的名贵鲷鱼品种!</p>

这种鱼,食用与药用价值极高。</p>

吃起来肉质细腻,胶原蛋白丰富,口感显得特别独特,并且从营业价值上看,还富含着多种氨基酸与不饱和脂肪酸。</p>

因此在日式料理之中,素来都具有“刺身绝品”之誉。</p>

“刀工精湛,能够将明石鲷切成厚度在0.15厘米左右的鱼片,并且每一小块的鱼片,都是厚度均匀,观赏性极佳!”</p>

张凡用筷子夹起一小片明石鲷鱼鱼片,那种薄得只要轻轻一捅,仿佛就能破开的鱼片,简直是超出他的想象。</p>

薄切明石鲷鱼?</p>

如此刀工,也算是对得起这道头菜的名字了。</p>

“很好,那就让我来品尝一下吧!”</p>

说完以后,张凡便继续品尝着怀石料理的主菜。</p>

……</p>

之后,细嚼着生鱼片的张凡。</p>

目光紧紧盯着这盘薄切明石鲷鱼,随着他的嘴不停咀嚼,那鲷鱼的香味竟是神奇一般的散发出来。</p>

拥有神之舌才能的绘里奈,对于料理味道的控制,确实要比别人更为细微和精确!比起连海苔便当是什么东西都不知道的薙切爱丽丝,她反而是对平民料理了如指掌。</p>

在理论知识上也没有任何死角,精通所有!</p>

所以,在张凡的眼中,绘里奈的确是不可多得的天才。</p>

“实地研修活动后,伱的厨艺果然又有些进步了。”</p>

“看来你从居酒屋实习结束,重新回到远月学园,并没有松懈下来。”</p>

不由得,张凡赞誉道。</p>

而听着张凡的话语,薙切绘里奈便是脸上一悦,逐渐有了笑容。</p>

看得出来,能够让张凡真正去喜欢她做的料理,并且得到他的一顿夸奖,绘里奈是真的感到很开心!</p>

……</p>

夜晚,仿佛一块巨大的黑色绒布,轻柔地覆盖了整个世界。</p>

星星点点的灯光,像是绒布上镶嵌的珍珠,闪烁着温暖而神秘的光芒。微风轻拂,带来了远处树叶的低语,和近处花朵的淡淡香气。</p>