第288章 另一位薙切家的人</p>
厨师。</p>
这个行业，其实很被动。</p>
有人来吃饭，厨师做，做的好吃不好吃，都是由客人说了算。</p>
而不是你厨师自身说我做的好吃，客人就一定认同，一定要说好吃；更不是你餐厅说好吃，客人就一定认为好吃！</p>
嗯！</p>
总而言之。</p>
薙切蓟再怎么去制定规则，最终都是要有人来吃才算。</p>
不然，靠着理想，靠着情怀，绝对远远不够！</p>
也许一些上流人士，一些专业精英人群，会去捧场，会去赞扬，会被他制定的标准化料理而被“药”到。</p>
但终究是众口难调，哪怕中枢美食机关的厨师也能像张凡这样打出平民价格，去经营着小餐馆。</p>
然而。</p>
这些厨师。</p>
到了最后，会有多少人认可呢？</p>
他们所做的料理，又会有多少人喜欢呢？</p>
同时一个厨师平均一天能制作多少份菜品？他又能满足多少食客的需求？</p>
民众有需求，却得不到满足，那么其结果就一定是民众吃饭，只能选择自己动手！</p>
……</p>
薙切蓟，现在还是想不通。</p>
为何这种掺了“杂质”的普通料理，会能去征服薙切真凪的神之舌？</p>
他目光复杂的看着张凡，此次来居酒屋，初衷依旧是想着拉拢他，但张凡今晚所表现出来的实力，彻底让他心存畏惧。</p>
也许。</p>
整个事态的发展，已经偏离了他的预料。</p>
为了这场政变，为了构建出一个美食帝国，他足足准备了十余年。</p>
可是千算万算，却唯独算不到在这个黑暗腐朽的料理界当中，竟然是存在着一位能轻松征服神之舌的神秘厨师！</p>
“根据WGO美食组织这几年的考察，整个餐饮行业，炒菜类的饭店数量，明显不如火锅烧烤类的数量。”</p>
“为什么？因为劣币驱逐良币，传统厨师的培养时间长，菜肴更新周期快，菜肴烹制难度大，流行菜品的设计制作容易遇到瓶颈，也容易被仿制。”</p>
“而火锅烧烤类餐饮，人员培养较为简单，成本泄漏点少，原料宜集中采购。”</p>
“再者一个。”</p>
“餐饮业，其实已经算是夕阳行业。”</p>
“我时常对我的底下执行官讲，这些茶寮料理学园就是厨师教育或是料理培训的掘墓者。”</p>
“还有烹饪半成品的冲击，也在进一步摧毁厨师的技能水平。”</p>
“所以，整个料理界的确是到了需要改变，也不得不改变的时候，但在面对着这片未知且广阔的风景，其实别说是你，就是我这个拥有着神之舌才能的人，也只是很渺小的一部分！”</p>
“总之，薙切蓟。”</p>
“不，是中村蓟，伱好自为之吧。”</p>
最终，薙切真凪似有所感，抬头望向蓟，意味深长道。</p>
……</p>
经验，很重要吗？</p>
当然很重要，就连张凡也非常认可。</p>
但是，前人所留下的成果，并不是为了让后面的厨师，一辈子都去遵循和抄袭，而是应当作为一个参考标准，让后来人都能站在前人的肩膀上，去再度思考和改进！</p>
而薙切真凪很高兴在有生之年，能够看到有一位厨师能够征服神之舌，让她摆脱厌食症。</p>
这位厨师，他很传统，但又不满足于传统，始终在尝试着走自己的路！</p>
他的料理。</p>
除了很有人情味之外。</p>
除了保留着很多传统里优秀的东西，也果断放弃了很多传统里被证明是不太有用的玩意。</p>
并且，其料理风格，也不完全拘泥于原有的条条框框。</p>
在她眼中，张凡才是料理界的希望之光啊！</p>
……</p>
清晨。</p>
当月影列车，行驶到了下一个考核地点时。</p>
属于绘里奈、绯沙子、爱丽丝和龙胆的料理比试，便正式开始了。</p>
只见得绯沙子先是赶紧挑选了一些又大又圆的鸡蛋，又拿出一只碗，快速把鸡蛋磕进碗里，同时还不忘将蛋清和蛋黄分离出来。</p>
紧接着，她目光一紧，再用电动打蛋器，快速打至粗泡状态。</p>
最后往里加入细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，打至可呈现纹路的状态。</p>
另一方面。</p>
爱丽丝，也不闲着。</p>
她正在做巧克力，只见是将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌，直到碗中的东西呈糊状。</p>
随后加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠状，自然冷却。</p>
……</p>
哒哒哒，哒哒哒。</p>
下一刻，整个厨房却又是出现厨刀与案板因碰撞后所发生的声音。</p>
“嗯？怎么回事？”</p>
这时候，正在埋头挑选食材的小林龙胆，稍微抬头一看望着绘里奈，却见她竟然是在细切着火龙果。</p>
随后，她回头再看看制作巧克力的薙切爱丽丝，以及做蛋糕胚的新户绯沙子，不由有些惊愕。</p>
照理来说。</p>
蛋糕的做法，应该不算有多复杂。</p>
然而，在没有任何商议的情况之下，绘里奈、爱丽丝、绯沙子，竟然都能合作得这般有井有条！</p>
蛋糕胚的制作，是交给了绯沙子。</p>
而用来装饰外观、增加美味的巧克力，则是让爱丽丝操办。</p>
至于选用食材、处理食材等等一些繁杂的杂活和事情，都是交给绘里奈。</p>
一个蛋糕的制作，就这样被拆分了几个部分。</p>
“有点意思，她们的这一套流程，似乎是在居酒屋那边学习的吧？”</p>
小林龙胆眨眨明眸，最后无奈叹了叹。</p>
余后，她收回目光，开始准备着食材，比如：低粉、色拉油、鸡蛋、糖、香草、盐……这些都是制作蛋糕的必备食材！</p>
身为十杰第二席的小林龙胆，她最为擅长的料理是烹调珍稀食材，而蛋糕这种西式甜品，应该是她的短处。</p>
……</p>
毫无疑问。</p>
在这场考试当中，似乎她只想放水。</p>
她心里很清楚，薙切蓟之所以派她去跟绘里奈比试，无非还是不想要自家的女儿输掉这场晋级考试。</p>
随后，她稍作回神，开始将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中。</p>
紧接着，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀。</p>
细看，这样的步骤。</p>
似乎跟绯沙子有些异曲同工之妙。</p>
然后，她再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐，搅拌均匀。</p>