第313章 课的料理</p>
吃熟食。</p>
被视作人类进化史上，一场划时代的革命。</p>
从茹毛饮血到学会用火烤、用水煮，又演化出煎炸蒸炒等种种烹饪方式，人类文明也随之缔造。</p>
然而。</p>
几千年后。</p>
烹饪技术，那是越来越发达。</p>
几乎已经没有什么食材，是人类无法料理，无法对其烹饪。</p>
但生食的浪潮，却也被重新打了回来。</p>
原始社会之时，人们吃生肉是出于生存本能，而现在的料理新时代，生食倒成了一种时尚潮流。</p>
……</p>
刺身！</p>
这本来就是个霓虹国的舶来词汇。</p>
最初是因为渔民们在提供生鱼片时，怕鱼片不好辨认，就用竹签将鱼皮跟鱼肉穿刺在一起。</p>
后来，这个词的用法越来越广泛，一切未经加热和加工的食物，都可被称为：刺身、</p>
嗯！</p>
甚至，还有着：</p>
腐皮刺身、蒟蒻刺身等等这类叫法。</p>
在人们看来，刺身好像和生鱼片是划等号的，面对刺身，有人钟情于它的口感，也有人望而止口。</p>
创真，先是挑选了一条新鲜三文鱼，选鱼只是第一道最基本的工序。</p>
更为关键的。</p>
肯定是预料与刀法！</p>
而只见得，幸平创真的刀法，竟是需要在鱼下颚处与尾部各切一刀，余后放入水中，待三文鱼在游动时将血流尽而亡，然后再将鱼儿捞出！</p>
此时不能沾水，切好的鱼片洁白得宛若珍珠一般。</p>
“咦？活杀三文鱼？”</p>
台上的才波朝阳见此，不由有些赞赏。</p>
……</p>
活杀！</p>
这在霓虹国，是被视为“新鲜”的代表，一直都广受欢迎。</p>
为了追求“极致”的新鲜，几年前，霓虹国就在一档美食节目中展示了新的料理：</p>
骨泳料理！</p>
所谓骨泳，顾名思义，是指游泳的骨头。</p>
表示鱼在只剩下骨头的时候，还能保持生命体征，在水里游泳。</p>
这听起来有些惊悚，在实际的制作手法上也很残忍。</p>
厨师，会把活鱼身上鱼肉最多的部位先片下来，让食客食用的同时，将剩下的被片过的鱼重新放入鱼缸中，实现“食鱼肉，观鱼身游弋”的视觉和味觉双重刺激！</p>
嗯！</p>
可想而知。</p>
这样的料理，不是随便一个人能做到。</p>
它必须要求厨师对鱼的血管、神经分布极其了解，钻研最合适刀法。</p>
在做到食材匀称美观的同时，不破坏鱼维持生命的组织，因此只有技术十分精湛的厨师，且经验丰富才能做到。</p>
而且，更离谱的是在霓虹国人看来，这种行为还代表着：</p>
工匠精神！</p>
故此，一直都是深受上流社会高端人士的欢迎。</p>
而这些食客会一边观赏厨师的刀工，感叹鱼肉的鲜美，一边任由被剃骨的“活鱼”在水里游泳。</p>
一般来说，做刺身，原料多为海鲜、海胆、龙虾、北极贝等均是上等的食材。</p>
但！</p>
喜欢吃刺身的人，都知道。</p>
刺身很多都是必须冰冻，极少有机会吃到刚从海里捞上的海鲜。</p>
而将鱼活杀这种办法，因活鱼事先在清水中洗肠，待宰时先放血再片肉，可使鱼片晶莹雪白薄如蝉翼，最后再经清水涤荡过，肉质也更清甜爽口。</p>
当然了，以幸平创真目前的能力，还不能将活杀法熟练到“骨泳”的境界。</p>
……</p>
上桌之后。</p>
鱼肉色泽鲜艳，呈现出诱人的橙红色。</p>
表面闪耀着微微的光泽，宛如清晨的朝霞映照在湖面上。</p>
每一片三文鱼，都切割得恰到好处，薄如蝉翼，几乎可以透过鱼肉看到盘底的纹路，并且鱼肉边缘微微卷起，呈现出优雅弧度。</p>
轻轻夹起一片三文鱼。</p>
鱼肉，在筷尖轻轻颤动，散发出淡淡的香气。</p>
随即。</p>
将鱼肉放入口中。</p>
轻轻一嚼，便觉得鱼肉即刻在舌尖融化，入口清爽，回味绵密油脂丰腴。</p>
而且，还散发出淡淡的甘甜味，令人回味无穷。</p>
紧接着，心细的创真还准备了嫩黄的芒果，与三文鱼相结合，整道刺身料理的颜色就更加引人注目。</p>
嫩黄的芒果，紧紧覆在柔软的三文鱼上，再点缀上蟹子，简直就像是一件艺术品。</p>
最新鲜的食材。</p>
都在口腔中碰撞，芒果脆爽和三文鱼的鲜甜，不断撞击着味蕾。</p>
然后，蟹子与三文鱼的弹牙和绵密的口感，却又是不分伯仲，在口腔中爆炸，唇齿留香。</p>
“好！”</p>
“不愧是秋选赛的四强，果然这样的料理题目难不倒你。”</p>
咽了咽，才波朝阳便抬头深深看了创真一眼，满意的评价道。</p>
“谢谢讲师。”</p>
创真，深呼着一口气，有惊无险回道。</p>
他总觉得眼前的这位新讲师，似乎并不跟夏佩尔讲师一样严厉，相反还因他相近的年龄，而对他有些刮目相看！</p>
之后，陆陆续续都有学生完成了料理，而才波朝阳也都一一进行了试吃，并做出较为中肯的评价。</p>
……</p>
“让厨艺精进。”</p>
“总是要先搞明白料理的一些常识。”</p>
“其实做好料理并不难，就像家庭烹饪，只需处理好食材，那么80%以上都能够轻松完成。”</p>
“在我的眼里，只要具备基础烹饪知识，就能做出美味菜肴。”</p>
“但是，在场就有很多学生，虽能制作出精美的料理，但在一些常识上总要犯点小错误。”</p>
“比如盐少许或者盐一小撮，到底是多少呢？”</p>
“做凉菜时，蔬菜焯水到底是用凉水，还是用沸水呢？”</p>
“这些问题。”</p>
“最终，都会影响着自己做菜时的动作与发挥。”</p>
在明亮的料理教室里，这群学生几乎都是目光如炬，紧紧锁定在讲台上的才波朝阳身上。</p>
从他们的眼神当中，朝阳是看到了一种对知识的渴望和专注！</p>
显然。</p>
能在如此短的时间内。</p>
就被学生认可，就能被学生信任，这种感觉就是一种难以言喻的满足。</p>