顾客的要求就是上帝,冯师傅按照安欣的要求重新做了一份澳洲龙虾送到安欣面前。安欣吃了一口享受的眯起眼睛。冯师傅期待的打脸画面并没有出现,他不解的向安欣发问:“这不腥吗?”“你试一下就知道了。”安欣示意他自己动手,冯师傅拿刀叉夹了一块澳龙,入口的甘甜味,打破了他的认知。当了三十年厨师长的他,还是第一次吃到这么鲜美的海鲜。“对不起安先生,是我错了,调料放重了,按照您的要求来处理食材味道果真更鲜美。”冯厨师长当了这么多年厨师,还是第一次遇到这么懂食材的客人。许多上流人士根本不懂食材的美味,吃澳龙,帝王蟹只是为了面子而去吃。冯厨师长工作的酒店为了赚这些人的钱,搞出了各种重口味的海鲜吃饭,用于增加利润。安欣请员工吃海鲜大餐,冯厨师长并没有认真处理检查食材,下意识把这安欣提供的高级海产当做以次从好的烂货。意识到错误的冯厨师长,有种想换工作的冲动。他想要尊重食材的老板,想做有灵魂的菜。“安先生,您能在给我一次展示厨艺的机会吗?我想做您的私厨。”有人富豪请冯先生做私厨,他拒绝了。能在顶级家政公司工作人,都知道上层社会的一些事。直播间的观众,也有一些专业吃货。都被这一幕给震惊了。国宴大厨冯勇居然要给安欣当私厨。“天啊,这可是国宴大厨冯勇先生,他居然要给安欣当私厨。”“谁知道发生了什么?”“就因为安欣吃的比较清淡吗?”“我的天,王校长当年开出一年一千万的年薪请冯勇当私厨,冯勇没答应,没想到今天被一道龙虾给拿下了。”“我是厨师协会会长,冯老师做澳龙时腌料用多了,直播间里的澳龙要比酒店直供的要新鲜,冯老师不小心用重料了让澳龙失去了原本的鲜味,在场的其他食客并没有吃出澳龙的问题,只有安欣提出了这个问题。说明什么?说明安先生有绝对味蕾。”“绝对味蕾是什么?”“能辨别食物的细微的味道,口感,一般有这种技能的人都在做美食评论家。”“我的天,又是更爱安欣老公的一天。老公你真是个宝藏男孩。”“原来是我山猪啊,山猪吃不了细糠,几千的澳龙和十块钱的冷冻虾在我口里是一个口感……”此刻正在直播,安欣低调的扫了一眼评论区,有些惊叹现在网友的观察力。安欣获得了厨艺满级技能确实送了绝对味蕾这个被动。他的味觉要比普通人要灵敏。安欣的目光淡淡的落在冯勇身上。“那我给冯师傅三道菜的机会,要是三到此你能做出让我满意的味道,我愿意给冯先生三千万的年薪。”冯勇的市场价值安欣还是了解的,对待人才不能太苛刻。他现在的存款不必王校长少。请个高级厨师的钱,他还是有的。安欣不想委屈自己的胃,也不想经常下厨,冯勇是个不错的人选。有钱人第一件事是学会放权,专业的事情交给专业的人去做。“安先生,三道菜您有什么要求吗?”“主菜,点心,配菜,没有主题,按照季节做应季的吧,我比较喜欢食材本身的味道。”越简单的要求越考验厨师的厨技。安欣打了一个响指,黑衣保镖带着冯厨师长来到别墅的保鲜库。这里收罗了当季最新鲜的瓜果时蔬。直播画面给到保鲜库时,网友们都不淡定了。“安总这是在家里开了个小型超市啊,超市里全是我没吃过的高档货。”“我的天,我看到了什么?一货架的猫山王榴莲!还是A级平级的猫砂王,都不敢想象那榴莲吃到嘴里的口感有多幸福。”“安总让用应季食材,我以为是一冰箱食材,家人们谁懂啊,安总的别墅自带生鲜超市。”冯勇身为国宴总厨,他也是见识过大场面的人,并没有被保鲜库惊讶到,他侧头看了一眼安欣,又看了几眼安欣的父母,在心理推测这三个人的喜好。安欣的父母更喜欢重口味的龙虾,蓉城特产麻椒,冯勇决定做一道正尊的蓉城河麻椒桂鱼作为主菜,配菜则是做冬笋炒腊肉,甜点则是用野蜂蜜做桂花酪。冯勇有了菜谱,选食材的速度变得很快。一个小时后,三道菜上桌。冯勇站在服务生旁边,安静的等待安总试菜。安欣夹了一口鱼肉,放在口中,细细平常。鱼肉麻辣鲜香,入口即化,没有刺处理的很干净,是地道的蓉城口味,在这个有些寒冷的季节吃下去很舒坦。“主菜合格,不愧是冯老师,做的蓉城河麻椒桂鱼就是正宗。”第二道的甜品,温润的桂花糕刚好解了桂鱼的麻辣。配菜冬笋腊肉摆盘是一只凤凰的样子,腊肉和冬笋片叠在一起,随便夹一筷子就是笋与肉的完美比例,入口唇齿留香。“妈耶,看直播给我看饿了。听菜名我以为是家常菜,看到菜我傻了,这是国宴上的冬笋凤凰啊,不愧是冯老师,普通的冬笋和腊肉到他手里都能玩出花来。”“安总,快说假话,说不好吃,孩子快要被馋死了。”安欣没看评论区,专心用餐。冯勇先生还是有些手艺的人。三道菜都很合安欣的胃口,安欣都给了合格。“安先生,这三道菜要是您来做,会做什么改进。”冯勇想让自己的厨艺更近一层楼。安欣这种有绝对味蕾的客人,就是他一直苦心寻找的人。“用萃取的麻油代替麻椒,用更温柔的味唤醒河鱼的鲜美。桂花酪可以加些许酸果中和一下甜味,笋肉加些松子,脆香的油脂味可以中和一下腊肉的咸为,放大鲜的口感。”安欣没有和冯勇先生藏私,他决定用吴勇,就做好了,教他的准备。冯勇的眼睛亮了,看向三道菜陷入了思索中,拖着下巴想象着改良后的口感。
第27章 奢侈的员工餐(1 / 1)